Evde Ekmek Yapımı

Özellikle Corona Virüs nedeniyle evde kaldığımız şu günlerde fırından alacağınız ekmeğin ne kadar güvenli olduğunu bilemezsiniz. Üstelik dışarı çıkıp ekmek almak virüs bulaşma riski taşıdığından çok da güvenli olmayacaktır. Bu nedenle sizlere evde nefis somun ekmek yapmanın pratik bir tarifini vermek istiyorum. Sağlıklı günlerde de köy ekmeği tadında ekmek yapmak istediğinizde de bu tarifi kullanabilirsiniz. Ekmek yapmanın çok zor bir işlem olacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Aslında ekmek yapmak diğer hamur işlerine hatta yemek yapmaya göre bile çok daha kolay bir işlemdir. Öyleyse tarifimizi açıklamaya başlayalım.

Malzemeler:

1 adet küp yaş maya,

1 kg. un,

1 tatlı kaşığı tuz,

2 tatlı kaşığı şeker,

1 çorba kaşığı yoğurt,

Susam, çörekotu veya darı,

Ilık su.

Nasıl Yapılır: Öncelikle yaş mayanızı ve şekeri derin bir kap içerisine koyup üzerine 1 su bardağı ılık su ilave edin. 15 dakika kadar bekleyip mayanın biraz kabarmasını bekleyin. Daha sonra unu ilave edin, tuzu ekleyin ve elinizle yavaş yavaş karıştırarak ılık su ilave etmeye devam edin. Bir taraftan karıştırıp bir taraftan un kalan bölümlere su ekleyin. Hiç un kalmadığında yumruğunuz ile hamuru bir süre yoğurun. İçerisinde un topakları kalmamasına dikkat ederek yoğurma işlemine devam edin. Çok katı değil elinize yapışan oldukça yumuşak bir hamur olmalıdır. Uygun kıvamda hamuru elde ettiğinizde üzerine bir bez kapatıp en az 1 saat kadar beklemeye alın. Bekleme süresi evinizin sıcaklığına göre değişir. Hamurun kabarmış olması yeterli süreyi anlamanızı sağlar. Yeterince kabaran hamuru un serptiğiniz tezgâha alın. Yuvarlak bir borcam ya da kek kalıbına alacağınız hamur için kabınızın içini iyice yağlayın. Hamuru kalıba alıp üzerine bir kâse içerisinde sulandırdığınız bir çorba kaşığı yoğurdu sürün, dilerseniz susam, çörekotu veya darı serpebilirsiniz. Sonrasında fırın ızgaranızı fırının orta kısmına yerleştirip ekmeğinizi kalıbı ile ızgara üzerine yerleştirip 170 derece fırında altı ve üstü iyice kızarıncaya dek pişirin. Hatta kızardığında içine bir bıçak sokup pişme kıvamını deneyin. Bıçağa hamur yapışmamışsa olmuş demektir. Fırından çıkarttığınızda ekmeğinizi kalıptan çıkartıp bir bezin içerisine alın. Nefis bir somun ekmek yapmış oldunuz afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir